Artilak in Amsterdam: hoe zijn we begonnen, hoe werken we en wat zijn onze plannen?

De hoofdstad van Nederland is het hart van de gastronomische cultuur. Pizzeria’s maken daar deel van uit. Ze zijn allemaal verschillend. Dat geldt voor het menu, de culinaire technieken en de bediening. Sommige hebben een traditionele opzet, andere hebben speciale recepten.

Artilak is een innovatief concept. Het is gebaseerd op traditionele en unieke technieken die door chef-koks zijn ontwikkeld. Wilt u iets meer weten over het hele proces en hoe we de aandacht van de lokale bevolking hebben getrokken? Hier is ons verhaal.

De eigenaressen Svitlana en Tetiana zijn echte liefhebbers van gastronomische cultuur. Al in hun jeugd hadden ze te maken met openbare catering. Direct na hun studie konden beide meisjes aan de slag in een restaurant.

Tetyana begon een carrière als pizzabakker in een chique restaurant. Svitlana koos het beste restaurant in Amsterdam en werd chef-kok. Het verhaal over hoe de meisjes elkaar hebben leren kennen is interessant. Ze ontmoetten elkaar op een lokale beurs.

Vanaf dat moment hadden ze veel gemeenschappelijke interesses, waardoor Svitlana en Tetyana vriendinnen werden. Ze hielden erg van experimenteren en nieuwe dingen bedenken. Lange tijd werd de realisatie van hun potentieel echter gedeeltelijk beperkt door het management.

Dit ging zo drie jaar door, totdat Tatjana haar vriendin voorstelde om een eigen restaurant te beginnen. Ze droomde ervan om ruimte te hebben voor culinaire experimenten en het bedenken van nieuwe exclusieve gerechten, en zag dat Svitlana hetzelfde ambitie had.

Haar vriendin vond het een leuk idee. Maar angst en onzekerheid speelden een rol. De meisjes twijfelden lang en stelden het moment uit. Toch begonnen ze na een paar maanden met het bekijken van panden. In deze fase waren er moeilijkheden, maar ze konden die overwinnen en gingen verder.

Toen de meisjes het gewenste pand hadden gevonden, beseften ze dat dit precies de weg was die ze wilden inslaan. Daarna begonnen ze te werken aan het ontwerp, het concept, het menu en andere belangrijke aspecten. Het restaurant werd in 2002 geopend.

Dankzij hun bijzondere aanpak en ervaring zijn de meisjes erin geslaagd een uniek restaurant te creëren. Een van de voordelen is het zeer uitgebreide menu, dat meteen door honderden bezoekers werd gewaardeerd. De pizzeria ontwikkelde zich in hoog tempo en deze trend zet zich ook nu voort. We doen ons best voor u en zijn voortdurend op zoek naar nieuwe ideeën voor gerechten om uw smaakervaring onvergetelijk te maken.